美国 20年的中餐馆关闭。舌头上的中国菜“烹饪外交”仍在继续



Zhongxin.com,4月18日,经过近20年的运营,着名的中餐厅Meiwah华强在大华府区域正面临着关门的命运,它的时代即将结束。然而,在美国历史的背景下,各种中国餐馆将继续在美国文化中注入积极的跨种族互动,并影响美国餐饮业的品味......

华强餐厅面向商务。 (来源:华强餐厅社交媒体账户)

[烹饪外交 - 美 Food Open Exchange]

华强餐厅的英文名称是Mei Wah,由老板罗汉文(Larry La)启动,因为它结合了“Mei”(美,美国)和Wah(华,中国)来创建“美国和中国”的概念。

罗汉文表示他将于5月14日关闭餐厅,原因是餐馆的租金增加以及房东扩张的愿望。

多年来,罗汉文将前总统的克林顿列为贵宾名单上的常客,并表示他甚至有机会在前往杜勒斯机场途中被警方拦截,以便向前总统提供食物克林顿在私人飞机上。

此外,CNX新闻网(0NN7d2)的新闻编辑室经常向他们的餐馆出售。

2016年2月15日,华强餐厅在其社交媒体帐户上发布了一张前身为美国克林顿的照片。 (来源:华强餐厅社交媒体账户)

来自夏威夷的参议员Dan尼尔·建·井上(Daniel Inouye)曾经说过,这是他在华 Stony地区最喜欢的餐厅,因为这让他有回家的感觉。

罗汉文于1985年成为美国公民。2015年,他获得联邦政府颁发的“杰出的美国人”奖,以表彰他的成就。

他还被邀请参加小型布什,国家联盟地址奥巴马以及使馆党的就职典礼,他的餐厅为这些活动中的许多活动提供了食物。 “我称之为烹饪外交。美食物总是开始沟通的好事,“罗汉文说。

个人资料图片:中餐馆。

[浮根 - “中国宴会”是原型]

事实上,说中国餐馆的根源是美国是必不可少的。

根据弗吉尼亚大学的Cavaler Daily,在美国文化场景中,中国餐厅的数量远远大于其他本地快餐店,如麦当劳和汉堡王。

在大多数人看来,中国菜既好又低。通常,来自中国的工人和移民经常选择做小生意,因为他们的选择较少。然而,中国餐馆的故事远不止这么简单。

根据美国,海外报纸报道,在1873年的大型失业率(特别是在西部的加州)1873年的美国恐慌中,微薄的工人更多地将经济动荡归咎于华移民。在随后的几十年中,大量的中国工人寻求更好的机会获得美国,其中许多人找到了建造铁路的工作。

个人资料图片:中餐馆。

美国政府于1882年引入了“排华法案”,直到1943年才被废除。剥夺了华人民的政治权利也影响了东部地区的美国。由于排除,许多华移民选择在现代城市定居,如纽约和芝加哥。

那时,由华组织的一些“中国宴会”制作了美国中餐馆的原型。

在这些由华人主持的豪华宴会上,人们可以吃到稀有而精致的菜肴,其中大部分来自异国情调的菜肴。宴会上也会有表演,娱乐节目和许多葡萄酒,非常奢侈的华。

从十九世纪末到二十世纪初的主流媒体也在推广和加强公众对中国食品的了解方面发挥了关键作用,在美国。

人们经常在报纸上看到反对华人的故事。一些文章还将描述中国人们如何用筷子吃饭,让美国读者知道他们以前从未有过的经历。

在美国,中餐馆不仅给移民带来了财富,而且许多成功的餐馆老板也利用他们的经济影响和新发现的美国生活方面来促进海洋另一边的中国的现代化。

[传说中的旧名 - 中国餐馆的继承]

虽然华强的时代即将结束,但仍有许多传奇的老品牌已经经营了数十年甚至数百年。他们将继续写作并属于中国餐馆。

2019年1月,中国食品开发协会宣布了7007个传奇中餐馆。最古老的10家中餐馆是:

图像源:美国中文网络

Sam Wo-三和粥面

营业时间:113年

地址:713 Clay Street,San Francisco,CA 94108

这个不起眼的中餐厅是最古老的中餐馆。这家餐厅最初以其粗鲁的服务员和夜间炒米粉而闻名。现任老板已经是第三代了。

Pekin Noodle Polar-北京楼

营业时间:105年

地址:蒙大拿州S.Main St. Uptown Butte 117号

北京不在中国,而在比尤特(Butte)在蒙大拿州。餐厅一直带来传统菜肴,如中国烤猪肉和蛤蜊肉到西北部的一个小镇美国。

中国城 - 新杏香餐厅

营业时间:100年

地址:744 Washington Street,SF,CA 94108

新杏香餐厅在2019年迎来了餐厅的第100个年头。这家餐厅是美国,最古老的中国城市 - 旧金山中国,是该市最古老的中餐馆。这家中餐厅也是一个受欢迎的餐厅,可供华人举办各种活动。许多华的人可能在这家餐厅参加过生日,婚礼等活动。

Nom Wah-South华茶室

营业时间:99年

地址:13 Doyers St,纽约,NY 10013

纽约的南华茶室位于市区曼哈顿中国的一条小巷,但这并不能阻止访客。如果您在假期吃南方华小吃,您可能需要等待很长时间。在新的头部接管后,南华茶室也扩大到中国城市的费城。

图像源:美国中文网络

远东咖啡厅 - 康年餐厅(原名“远东大厦”)

营业时间:99年

地址:631 Grant Ave,San Francisco,CA 94108

Connaught Restaurant餐厅也是一间古老的家庭经营餐厅。康诺特将各种中式菜肴融入自己的菜单中。在这里,您可以享用中国海鲜,传统炒菜,粥面。

Hang Ah点心茶馆 - 香雅园

营业时间:99年

地址:1 Pagoda Place,San Francisco,CA 94108

香雅园起源于家庭厨房。这家旧金山点心餐厅一直致力于销售最传统的点心。他的烤猪肉被许多人认为是最好的烤猪肉。

橙园 - 橙园

营业时间:95年

地址:1942 W Irving Park Rd,Chicago,IL 60613

橙色果园位于林肯广场附近,位于芝加哥。这里的中餐不多,但这家餐厅一直都没有。作为芝加哥中最古老的中餐馆,橘园是许多人心中最好的中餐。

Wo Hop-合合

营业时间:81年

地址:17 Mott St,New York,NY 10013

这个0x7中国城市美美食街餐厅每天上午10:30至次日凌晨4:30开放。餐厅最早的店面只是一个地下室,许多纽约人在一夜之间吃饭和吃东西。

弗兰克胖子的

营业时间:80年

地址:806 L St,Sacramento,CA 95814

这家中餐馆今天没有中文的名字。餐厅创始人Frank Fat于1919年移民到旧金山。他只有16岁,没有钱或身份。他以20000x7 da的贷款开了这家餐馆。

新厨师Hung's-兴鸿餐厅

营业时间:70年

地址:823 CLYY ST。,San Francisco,CA 94108

兴鸿餐厅保留了香港风格中餐厅的传统布局,但餐厅不仅供应粤菜。餐厅的足够数量和合理的价格是许多客户关顾的重要原因。

个人主页照片:北京烤鸭。

[混合在一起 - 食物联系文化]

根据数据,在2018年,整个美的餐馆数量达到46,000。随着中国食品工业在美国的发展,中国人们走进了美国社会,并且中国文化和当地人的合并过程。

中国食品将不同颜色的人,不同国家的人,不同国籍的人,坐在同一张桌子上,谈论同一道菜,从不同的角度思考,了解它。

中国餐馆的移民空间应该被视为几乎没有互动交流的人们的重要场所。

美国的文化,除了来自博物馆之外,还部分地产生于这样的空间,在街道互动中创造,试图找到共同点并试图相互理解。

作为美国文化的一瞥,各种中国餐馆将继续对美国餐饮业的品味产生深远的影响。正如罗汉文所说,美食物总是开启沟通的好事。 (完)